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Voyages, voyages !

Bienvenue sur le carnet de voyages de Fenotte2003 !

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Cuisine chinoise

 

 

 

Chinese food

 

 

 

 

 

 

 

 

La plupart des repas (déjeuners et dîners) étaient servis sur des tables rondes à plateau tournant, en général 2-3 tables pour notre groupe, sauf le dernier dîner où la table pouvait réunir les 18 convives.

 

Une bonne dizaine de plats sont donc apportés : viandes, poissons, légumes divers, riz blanc (en général) ou cantonais puis on vous apporte une soupière mais la soupe est plus un bouillon de légumes dans laquelle surnage quelques légumes et du blanc d'œuf.

 

L'avantage, le repas est convivial et le plateau tournant occasionne quelques fous rires quand il commence à tourner un peu trop vite, dans un sens ou dans l'autre ! Il y a un vrai plaisir esthétique à voir tous ces plats qui tournent sous les yeux !

 

Inconvénient majeur, servis dans des plats creux, les mets servis refroidissent très vite. Autre bémol, la salière n'est jamais présente sur la table, la poivrière rarement et il vaut mieux manger son riz avec quelque chose d'un peu relevé car il manque cruellement de goût ! Peut-être faut-il partir en Chine avec sa salière dans la valise !

 

Les repas étaient servis avec un verre de boisson au choix : eau minérale, bière chinoise et avec du thé. J'ai trouvé la bière chinoise excellente, elle est très douce par rapport à celle que l'on trouve en France et que je ne bois qu'en panaché ou en tango (avec de la limonade ou de la grenadine). En Chine, je pouvais boire la bière telle qu'elle, avec plaisir.

 

Les desserts étaient malheureusement par trop répétitifs : pastèque à quasiment chaque repas ! Elle est excellente la pastèque chinoise, mais au bout de deux semaines, on commence à être un peu lassés !!!

 

Notre guide nous a expliqué que les fruits et les légumes étaient extrêmement chers en Chine, ce qui selon t'elle expliquait le fait que certaines choses reviennent de façon répétitive au menu. Certains plats étaient meilleurs que d'autres et selon la région où nous nous trouvions, certains restaurants proposaient une cuisine plus relevée que d'autres, ce que je préférais. Dans l'ensemble, j'ai beaucoup apprécié la gastronomie chinoise. Seuls les légumes servis à peine cuits, juste ébouillantés, du super al dente, ne m'ont pas réellement séduite !

 

Les petits déjeuners, quant à eux, étaient servis sous forme de buffets. Il y avait un choix énorme de plats chauds pour qui voulait petit déjeuner à la chinoise ; par contre, pour les amateurs de petit déj à la française (toasts avec beurre et confiture ou viennoiserie), le choix était souvent plutôt limité. Je me suis vite mise à petit déjeuner à la chinoise !

 

 

 

Nos repas, surtout les dîners, avaient lieu à notre hôtel, dans un autre hôtel ou un restaurant et, assez souvent, il y avait une salle de restaurant spéciale pour les touristes et une salle pour les asiatiques. Parfois, nous avons même mangé dans une petite à manger indépendante, ce qui semble être assez coutumier là bas. Les rares fois où la salle de restaurant était commune aux occidentaux et aux asiatiques me laissent un souvenir peu ragoutant, en effet les chinois expectorent et j'avoue qu'il n'est pas très agréable, en plein repas, d'entendre quelqu'un se gratter la gorge très fort avant de cracher ! C'est à vous couper l'appétit ! Les us et les coutumes sont bien différentes d'un coin du monde à l'autre !

 

 

 

 

Un aperçu en images vaut mieux que tous les beaux discours !

 

 

An image preview is better than all the rhetoric!

 

 

 

 

 

 

 

http://vimeo.com/61423059

 

 

 

 

 

 

Most meals (lunch and dinner) were served on round tables turntable, usually 2-3 tables for our group, except the last supper table where guests could meet 18.

 

 

 

A dozen dishes were proposed: meat, fish, various vegetables, white rice (usually) or Cantonese, then they brought us a bowl of soup, a vegetable broth in which floated a few vegetables and an egg white .

 

 

The good point is that dinner is friendly and the turntable causes a few giggles when it starts to turn a little too fast, in one way or another! There is a real aesthetic pleasure to see all those dishes that run under your eyes!

 

 

Major disadvantage: served in hollow dishes, the food cools down very quickly. Another downside, the salt is never present on the table, and rarely pepper. It is better to eat one’s rice with something a bit spicy because it is sorely lacking in taste! Maybe we should go to China with our salt shaker in the bag!

 

 

Meals were served with a glass of drink: we had the choice between mineral water, beer and Chinese tea. I found the Chinese beer excellent.

 

 

The desserts were unfortunately too repetitive: watermelon at almost every meal! Chinese watermelon is excellent, but after two weeks, you get a bit tired of it!

 

 

Our guide told us that fruits and vegetables were extremely expensive in China, which according to her explained some food came back repeatedly to the menu. Some dishes were better than others, depending on the region, some restaurants had a spicier cooking, my favorite. Overall, I enjoyed Chinese cuisine. Only lightly cooked vegetables served just boiled, super al dente,  have not actually seduced me!

 

 

Breakfasts, meanwhile, were served buffet style. There was a huge selection of hot dishes for those who wanted to eat Chinese, but for lovers of the French breakfast (toast with butter and jam or French croissant), the choice was often rather limited. I quickly decided to take a Chinese breakfast!